Аромамаркетинг для ресторанов

Вспомните, как Вы иногда входите в кофейню, а там стойкий запах обжаренного кофе. Как такое может быть? Ведь в подобных заведениях сильная вентиляция, а кофе хранится в герметичных упаковках.

Пожалуй, дело в аромамаркетинге. Кто-то и зачем-то распыляет приятный аромат кофе и тем самым стимулирует Вас на покупку ещё одной чашечки кофе или вкусной и хрустящей итальянской булочки.

В сегодняшней статье мы расскажем зачем же нужен аромамаркетинг в ресторанах и кафе, а главное, как он помогает бизнесу выделиться среди клиентов.

Целебная сила ароматов известна с древних времен. Они поднимают настроение, увеличивают работоспособность, расслабляют и выводят из депрессии. Эти свойства заинтересовали специалистов и около 20 лет назад появилось новое направление в инструментах маркетологов и специалистов по рекламе - аромамаркетинг.

Аромамаркетинг - это использование свойства ароматов с помощью которых можно влиять на настроение людей и потребительские свойства. С помощью аромамаркетинга можно повысить узнаваемость бренда, увеличить время пребывания в торговом помещении, а если необходимо, то и нейтрализовать системные неприятные запахи.

Вспомните себя во время посещение новых мест и заведений? На что вы обращаете внимание в первую очередь? Пожалуй, на гостеприимство, внешний облик сотрудников и интерьер. Мы правы? Но если задуматься и смоделировать ситуацию, то самое первое, как вы только заходите в помещение, вы вдыхаете воздух и ароматы, которые витают в нём.

Первое впечатление от посещения магазина, кафе или ресторана складывается из нескольких составляющих. Одним из самых сильных становится запах. С помощью специально составленных ароматических композиций удается создавать атмосферу, которая с первых минут нравится посетителям заведений. Несмотря на то, что человек воспринимает новый для себя аромат всего в течение 8 - 10 минут, это оставляет на его подсознании неизгладимое положительное впечатление.

Запахи особенно важны в индустрии общественного питания. Заходя в ресторан, посетитель прежде всего обращает внимание не на антураж помещения, а на привлекательность пищевых ароматов и если пахнет вкусно, то он скорее всего станет постоянным клиентом заведения.

Речь идёт о стимулирующих запахах. Это может быть, как запах свежей выпечки, если это кафе или фаст-фуд. В случае с кофейнями или столовыми - это запах кофе, который подталкивает каждого посетителя докупить к своему обеду чашечку кофе

Отдельное внимание уделяется полуподвальным, цокольным помещениям, где возможно появление неприятного запаха, порожденного недостаточной вентиляцией и повышенной влажностью. Применение аромамаркетинга позволяет полностью убрать этот недостаток, создавая ощущение свежести.

Для каждого помещения кафе или ресторана нужен свой, особый запах. Стоит с особым вниманием подходить к подбору "фонового" аромата. Эту задачу берут на себя наши аромадизайнеры. Такой аромат располагает к приятному времяпровождения, расслабляет и незаметно начинает ассоциироваться именно с этим местом.

Например, в кафе и ресторанах вокруг столов, должен ощущаться невесомый шлейф аромата, пробуждающего аппетит, отодвигающий на второй план заботы и тревоги. Редкие, многосоставные композиции прекрасно подходят для VIP зон. Ценители роскоши и комфорта обязательно отметят оригинальное дополнение к стильной обстановке и вкусным блюдам.

У большинства посетителей мнение о заведении складывается после посещения туалета. Резкие запахи дезинфицирующих средств способны вызвать реакцию отторжения и клиент больше не вернется в такое заведение. А вот свежий аромат или дорогие нотки секвойи подсознательно закрепит великолепное впечатление о заведении.

Использование аромамаркетинга и подбор ароматов - целое искусство. Прямолинейные, тяжелые ароматы способны отпугнуть посетителей. Оставив заявку на нашем сайте Вы можете пригласить к себе нашего аромадизайнера, который проведет для Вас презентацию ароматов и подберёт подходящую композицию для Вашего заведения.